klassisk fyllning för kalkon

1. Hur gör man kalkonfyllning från grunden?
2. Vad lägger du in i en kalkon?
3. Varför det är dåligt att fylla en kalkon?
4. Behöver fyllning ägg?
5. Sätter du stoppning inuti Turkiet?
6. Hur håller jag min kalkon från att torka ut?
7. Vad kan du lägga i Turkiet istället för att fylla?
8. Ska jag täcka min kalkon med aluminiumfolie?
9. Lagar du en täckt eller otäckt kalkon?
10. Kan jag smör min kalkon kvällen innan?
11. När ska du lägga stoppning i Turkiet?
12. Kan du lämna fyllning i en kokt kalkon över natten?

Hur gör man kalkonfyllning från grunden?

Ingredienser

1. 13-15 koppar torra brödkuber * (Vi använder ett tyngre bröd så att det suger upp mer juice)
2. 1 kopp hackad selleri.
3. 1 kopp tärnad lök.
4. 2 1/4 teskedar salt.
5. 1 tesked svartpeppar.
6. 1 1/2 msk fjäderfäkryddor.
7. 1 1/2 koppar kycklingbuljong.
8. 2 stora ägg.

Vad lägger du in i en kalkon?

Salta och peppa rikligt på insidan av kalkonhålan. Fyll kaviteten med timjan, halverad citron, kvartslök och vitlök. Pensla kalkonns utsida med smörblandningen och strö över salt och peppar.

Varför det är dåligt att fylla en kalkon?

Säkerhetsproblemen har att göra med salmonella och andra bakterier, som kan komma från ägg i fyllningen eller från den inre ytan av kalkonhålan. Om fågeln tas bort från ugnen innan fyllningen når 165 ° F kan vissa bakterier förbli levande och göra diners sjuka.

Behöver fyllning ägg?

Den viktigaste ingrediensen i fyllningen kan vara bindemedlet, för det håller alla andra element på plats. Använd ägg för en fluffig konsistens.

Sätter du stoppning inuti Turkiet?

Packa fyllningen löst inuti kalkonen, eftersom den expanderar under tillagningen. Baka alla fyllningar som inte passar i en täckt gryta bredvid kalkon. Trussing. Truss din kalkon efter fyllning så att den kommer att ligga kvar medan fågeln stekar.

Hur håller jag min kalkon från att torka ut?

Gnid ena sidan av din triangel med olivolja och forma folien (oljesidan nedåt) över kalkonbröstet och ta sedan bort folien; det skyddar ditt kalkonbröst och förhindrar att det blir torrt.

Vad kan du lägga i Turkiet istället för att fylla?

Laga inte fyllningar i kalkon.

Sedan kan du fylla kalkonens kavitet med saker som ger den smak (och lägger till smak till dropparna / lagerna): salt och peppar och vilken blandning som helst av lök, äpple, morötter, selleri eller citrus.

Ska jag täcka min kalkon med aluminiumfolie?

Se bara till att du avslöjar locket cirka 30 minuter innan kalkonen är rostad så att huden har en chans att bli krispig. ... Att täcka fågeln med folie härmar vad ett rostarlock skulle göra - det fångar upp ånga och fukt så att kalkon inte torkar ut - hela tiden så att huden kan spridas upp.

Lagar du en täckt eller otäckt kalkon?

Koka alltid din kalkon tills huden är ljusgul. Täck din stekpanna med lock eller folie och koka täckt i 2 timmar (beroende på fågelns storlek) och avtäckt under återstående tid. Basta din kalkon var halvtimme eller så.

Kan jag smör min kalkon kvällen innan?

Förslag: Förbered kalkonen genom att placera det sammansatta smöret under huden och gnugga det också över hela kalkonens utsida och låt det sedan sitta över natten i kylen.

När ska du lägga stoppning i Turkiet?

S: Ge stoppningen ett försprång genom att värma upp den innan du placerar den i kalkon. Liksom kalkon måste fyllningen nå 165 graders märke. Om fågeln är klar innan fyllningen, ta bort fyllningen från hålrummen och fortsätt att laga i en ugnsform.

Kan du lämna fyllning i en kokt kalkon över natten?

Fyllningen måste kokas till en lägsta temperatur på 165 ° F för att vara säker. Fyllning bör avlägsnas från fågelns hålighet till en separat skål innan du hugger kalkon. Lämna inte stoppning och andra rester kvar i mer än 2 timmar.