Vad är enkla Gumbo-recept?

1. Hur gör du gumbo från grunden?
2. Vad gör en bra gumbo?
3. Lägg Cajuns tomater i gumbo?
4. Lagar du korv innan du lägger till Gumbo?
5. Är gumbo-filen olaglig?
6. Är Gumbo tänkt att vara tjock eller soppig?
7. Är Gumbo bättre ju längre den lagar mat?
8. Behöver du filpulver för gumbo?
9. Varför är min gumbo bitter?
10. Vilken ras är Cajun?
11. Sätt Cajuns okra i gumbo?
12. Varför förstör gumbo så snabbt?

Hur gör du gumbo från grunden?

Instruktioner

1. Gör Roux *: I en stor, tung bottenkruka kombinerar du mjöl och olja. ...
2. Brun korven. ...
3. Koka grönsakerna i buljong. ...
4. Tillsätt återstående 5 1/2 koppar kycklingbuljong. ...
5. Koka upp på medium värme och koka i 5-7 minuter, eller tills grönsakerna är lite ömma. ...
6. Tillsätt kött. ...
7. Smaka och servera.

Vad gör en bra gumbo?

Många säger att en ordentlig gumbo roux ska vara chokladbrun, för den rikaste smaken. Vårt testkök föredrar smör framför olja för den rika, nötiga smaken. Men smör brinner lätt och gör en ljusare guldbrun roux.

Lägg Cajuns tomater i gumbo?

Cajun gumbo har inga tomater och innehåller vanligtvis också kyckling. Det är inte ovanligt att både kreolsk och Cajun gumbo innehåller kött som skinka eller korv också.

Lagar du korv innan du lägger till Gumbo?

Medan det simmar, stek korven i en stor stekpanna på medelhög värme tills den är brunad på alla sidor. Lägg korv till gumbo. Smaka på gumbo och krydda lätt med salt. Simma i 2 timmar.

Är gumbo-filen olaglig?

Sassafras har konstaterats att FDA innehåller Saffrol, och antas vara cancerframkallande och så har förbjudits, detta innebär att gumbo-filpulver är olagligt.

Är Gumbo tänkt att vara tjock eller soppig?

Gumbo är mycket tätare än en enkel soppa; buljongen har en tjock, nästan viskös konsistens. Och den egenskapen skapas oftast genom att göra en roux, laga mjöl och olja tills de tjocknar och mörknar. Annars kan gumbo förtjockas med fil, som bara är pulveriserade torkade sassafrasblad.

Är Gumbo bättre ju längre den lagar mat?

Rushing the Timing

Att laga gumbo i tre till fyra timmar under simning är absolut nödvändigt. "Den långa tillagningstiden tillför tid för smaker att utvecklas och säkerställer en explosion av smak", säger Biffar.

Behöver du filpulver för gumbo?

Roux är mycket att tjockna en gumbo. Filen lägger till en liten växtbaserad anteckning och kommer att tjockna den mer, särskilt när den sitter, men det krävs inte för att gumbo ska sätta ordentligt. Filen är där för smak. Om du använder det som ett förtjockningsmedel kommer du att få en osmaklig roux som kan beskrivas exakt som slem.

Varför är min gumbo bitter?

Roux som verkligen bränns är hemskt, bittert att smaka på. Vi lagar alltid roux på låg värme. Det tar längre tid men är värt det. Hur länge kokade vitlök innan vätskan tillsattes? Att laga vitlök mer än några sekunder kan resultera i en bitter smak.

Vilken ras är Cajun?

Cajun, ättling till romersk-katolska franska kanadensare som britterna på 1700-talet körde från den fångade franska kolonin Acadia (nu Nova Scotia och angränsande områden) och bosatte sig i de bördiga bayou-länderna i södra Louisiana. Cajuns idag bildar små, kompakta, i allmänhet fristående samhällen.

Lägg Cajuns okra i gumbo?

Gumbo består främst av ett kraftigt smaksatt lager, kött eller skaldjur, ett förtjockningsmedel och den cajun / kreolska "heliga treenigheten" - selleri, paprika och lök. Gumbo kategoriseras ofta efter den typ av förtjockningsmedel som används, okra- eller filépulver (torkade och malda sassafrasblad).

Varför förstör gumbo så snabbt?

Gumbo förstör på grund av ett antal skäl som att inte kyla gumbo omedelbart efter servering eller att ha buljongen vid fel temperatur innan den tillsätts till rouxen. ... -Om du har förberett gumbo i stora mängder kan du dela dem i mindre krukor och kyla. Detta skulle göra det snabbt svalt.