recept på pumpa paj

Pumpa paj

Hemlagad pajskorpa (fullständigt recept gör 2 skorpor: 1 för botten, 1 för bladdekor)
en 15 oz burk (ca 2 koppar, 450 g) pumpapuré *
3 stora ägg.
1 och 1/4 koppar (250 g) packat ljust eller mörkbrunt socker.
1 matsked (8 g) majsstärkelse.
1/2 tsk salt.
1 och 1/2 tesked kanel.
1/2 tesked ingefära *

Kan jag ersätta sötad kondenserad mjölk mot indunstad mjölk i pumpa paj?
Hur gör Martha Stewart pumpa paj?
Hur håller du en pumpa paj från att gråta?
Hur förhindrar du att skorpa av pumpa-paj blir fuktig?
Vad är en ersättning för förångad mjölk i pumpa paj?
Varför behöver du förångad mjölk i pumpa paj?
Vilken pumpa är den bästa pajen?
Hur tjocknar jag min pumpa paj fyllning?
Vad är skillnaden mellan konserverad pumpa och pumpa paj fyllning?
Kommer pumpa paj att tjockna när den svalnar?
Kan pumpa paj sitta ute på disken över natten?
Hur gör du att pumpa paj inte spricker?

Kan jag ersätta sötad kondenserad mjölk mot indunstad mjölk i pumpa paj?

Kan du ersätta sötad kondenserad mjölk mot indunstad mjölk i pumpa paj? Nej. För traditionella recept på pumpa paj som kräver avdunstad mjölk kan du inte ersätta sötad kondenserad mjölk. ... Eftersom recept med avdunstad mjölk också kräver socker blir din paj sicklig söt.

Hur gör Martha Stewart pumpa paj?

Vägbeskrivning

Värm ugnen till 425 grader. ...
Reservera 1/4 av degen för att göra bladdekorationer. ...
Rulla ut reserverad deg till 1/8 tum tjock. ...
Sänk ugnstemperaturen till 375 grader. ...
Baka pajskal 10 minuter. ...
Kasta frön om du använder färsk pumpa. ...
Sänk ugnstemperaturen till 350 grader.

Hur håller du en pumpa paj från att gråta?

Davis säger att det enklaste sättet att undvika risken för att gråta är att blindbaka (eller förbaka) din skorpa, för ”då kan du baka pajen vid en mycket lägre temperatur; istället för 350 kan du göra det på 325 eller till och med 300. ” Det är också viktigt att komma ihåg att fyllningen ska vara lite jiggly när du tar ut pajen - gör det inte ...

Hur förhindrar du att pumpa pajskorpan blir fuktig?

5 sätt att förhindra fuktig pajskorpa

Blind Bake. Det vanligaste sättet att avvärja en fuktig pajskorpa är genom en process som kallas blind bakning. ...
Borsta med ägg. ...
Borsta med choklad. ...
Baka på ett hett bakplåt. ...
Håll fukt ut.

Vad är en ersättning för förångad mjölk i pumpa paj?

Du kan ersätta den förångade mjölken med 1 ½ kopp grädde eller halv och halv (eller en kombination av de två). Du kan också använda mjölk (vilken som helst från hel till skummad); när du gör det, tillsätt 1 matsked majsstärkelse med socker och kryddor för att hjälpa pajen att sätta upp.

Varför behöver du förångad mjölk i pumpa paj?

Utan utspädning av mjölk har var och en av de andra ingredienserna bättre chans att lysa. Georges kom på idén för flera år sedan när hon arbetade med lite vattnig färsk pumpa. För att se till att hennes paj inte var överflödig i vätska, klippte hon ut den avdunstade mjölken. Ett recept föddes.

Vilken pumpa är den bästa pajen?

11 av de bästa pajpumporna

Babybjörn.
Askungen.
Dickinson.
Tidig söt sockertårta.
Galeux d'Eysines.
Jarrahdale.
Musquee de Provence.
Orange smoothie.

Hur tjocknar jag min pumpa paj fyllning?

Majsstärkelse. Ett stärkelseförtjockningsmedel är en av de viktigaste ingredienserna i en pajfyllning. Jag använder en touch av majsstärkelse i min pumpa paj eftersom det hjälper till att ställa in pajen. Gör det lite robustare och fastare, samtidigt som allt hålls smidigt.

Vad är skillnaden mellan konserverad pumpa och pumpa paj fyllning?

Konserverad pumpa är just det och inget mer: kokt, renad pumpa. Det finns inga tillsatta sockerarter eller kryddor. ... Pumpa paj fyllning är pumpa smaksatt med kryddor som kanel, kryddnejlika, kryddpeppar och ingefära, och är också försötad.

Kommer pumpa paj att tjockna när den svalnar?

Kommer pumpa paj att tjockna när den svalnar? När pumpa paj svalnar kommer mitten att fastna. Baka inte din paj förrän mitten är stel. Det borde jiggla lite när det testas med en kniv.

Kan pumpa paj sitta ute på disken över natten?

Enligt FDA kan hemlagad pumpa paj lämnas vid rumstemperatur i två timmar, varefter den riskerar att växa skadliga bakterier. ... Om din paj såldes obehandlad i butiken kan den fortsätta lagras på din räknare tills säljdatum.

Hur gör du att pumpa paj inte spricker?

Det finns flera försiktighetsåtgärder du kan vidta för att förhindra att pumpa paj spricker, allt relaterat till att inte fylla överfyllningen.

Använd ett kvalitetsrecept. ...
Baka vid rätt temperatur. ...
Baka på ett nedre ugnsställ. ...
Använd en termometer för att mäta doneness - men bara först. ...
Vet hur perfekt bakad pumpa paj ser ut.