citronmarängpaj

1. Varför blir min citron maräng paj vattnig?
2. Vad är tricket för att göra maräng?
3. Ska jag kyla en citron maräng paj?
4. Kan jag göra citron maräng paj i förväg?
5. Hur håller du marängen från att tappa luft?
6. Hur förhindrar du att citronmarängspaj blir fuktig?
7. Varför lägger du vinäger i maräng?
8. Hjälper marmorskräm?
9. Vilka är de 3 typerna av maräng?
10. Hur lagrar du citronmarängspaj över natten?
11. Kan jag lämna citron maräng paj över natten?
12. Hur länge håller en citron maräng paj?

Varför blir min citron maräng paj vattnig?

Gråt är när vatten slås samman mellan pajfyllning och marängstoppning. ... För att förhindra detta problem, se till att citronfyllningen är varm från kaminen när du sprider marängen över fyllningen. Den varma fyllningen kokar marängen från botten vilket förhindrar vattnig paj.

Vad är tricket för att göra maräng?

Tips om hur man gör maräng framgångsrikt

1. När du gör maränger ska du alltid laga äggvitor för att undvika salmonellaförgiftning.
2. Använd inte förpackade äggvitor för att göra maräng. ...
3. Använd färska äggvitor. ...
4. Använd ägg i rumstemperatur. ...
5. Låt aldrig någon äggula komma in i de vita.
6. Överdriv inte äggvitorna.

Ska jag kyla en citron maräng paj?

Citronmarängspaj måste kylas innan du kan servera den, varför det är viktigt att du lägger pajen i kylen utan att täcka över den. ... På en fuktig dag börjar marängen att producera vatten efter att du tagit bort den från kylen.

Kan jag göra citron maräng paj i förväg?

Gör framåt Instruktioner: Pajdeg kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp i upp till 5 dagar eller i frysen i upp till 3 månader. Du kan också blinda baka skorpan i förväg, se hur man blindar baka pajskorpa för mer information. Citron maräng paj är inte den bästa pajen att frysa.

Hur håller du marängen från att tappa luft?

Vissa marängrecept kräver en nypa tandkräm. Denna lilla mängd efterliknar den kemiska reaktionen som uppstår när äggvita vispes i en koppar skål. Även om det inte är nödvändigt, gör det marängen starkare och mindre benägen att tappa luft.

Hur förhindrar du att citronmarängspaj blir fuktig?

Kylning får maräng att gråta snabbare, så låt pajen stå vid rumstemperatur på en dragfri plats innan den serveras. Efter några timmar måste det dock kylas. '' Om marängen tillagas innan den läggs i pajen blir den mer stabil och mindre benägen att gråta.

Varför lägger du vinäger i maräng?

En syra, såsom en ättika, kan tillsättas i en marängblandning för att skapa ett mer stabilt skum när marängen blandas. I vetenskapliga termer hjälper syran till att denaturera eller bryta ner aminosyrans spolar i äggvita proteiner så att de blir långa strängar istället.

Hjälper marmorskräm?

Använd en syra: Tartarkräm fungerar bättre än citronsaft för att stabilisera maräng. Om du inte följer detta recept är en bra formel att lägga till ⅛ tesked tartarkräm för varje äggvita du planerar att använda.

Vilka är de 3 typerna av maräng?

Det finns tre olika typer av maräng: fransk maräng, italiensk maräng och schweizisk maräng. Eftersom jag gjorde italiensk maräng till jordgubbsmousskakan och fransk maräng till ängelmatkakan trodde jag att vi skulle börja den här helt nya serien med ett inlägg om hur man gör schweizisk maräng!

Hur förvarar du citronmarängspaj över natten?

För att lagra en marängtoppad paj över natten, sätt i tandpetare av trä i maräng halvvägs mellan pajens mitt och kant. dra löst klart plastfolie över tandpetarna. Kyl i upp till 2 dagar.

Kan jag lämna citron maräng paj över natten?

Bakterier växer snabbt vid temperaturer mellan 40 ° F och 140 ° F; citron maräng paj bör kasseras om utelämnas i mer än 2 timmar vid rumstemperatur. ... Nybakad citron marängpaj förvaras i cirka 2 till 3 dagar i kylen. kyltäckt löst med aluminiumfolie eller plastfolie.

Hur länge håller en citron maräng paj?

Din citronmarängspaj kommer att vara bra vid rumstemperatur i några timmar, men ska kylas längre än så. En citronmarängspaj håller i cirka 3 dagar i kylen.