Hur man gör crepes på det enkla sättet

Lätt - bara upp mängden socker.
...

1. Vispa mjölet, sockret och saltet i en stor skål. Skapa sedan en brunn med mjöl och tillsätt äggen. ...
2. Smält smör i en liten stekpanna på medelhög värme. ...
3. Koka 2 minuter, vänd sedan och koka 1 minut till. ...
4. Servera crêpes varma med färsk frukt och strösocker.

1. Hur gör jag crepes?
2. Behöver du vända crepes?
3. Vilket mjöl är bäst för crepes?
4. Varför faller mina crepes ihop?
5. Varför är mina crepes krispiga?
6. Hur tunn ska Crepes vara?
7. Hur gör du crepes mindre gummiliknande?
8. Vad händer om du inte låter kräppsmeten vila?
9. Varför är den första crepen alltid dålig?
10. Vilka verktyg behöver du för att göra crepes?

Hur gör jag crepes?

För att vända på crepen, använd metallspateln och plocka upp sidorna på crepen runt dess omkrets och sträcker sig gradvis mot mitten av crepen från alla sidor tills crepen separeras från pannan.

Behöver du vända crepes?

Vänd inte för tidigt. Vänta tills ytan på din crêpe inte längre är blank och kanterna börjar bli bruna innan du försöker vända din crêpe. Om du vänder den för tidigt kommer den att riva.

Vilket mjöl är bäst för crepes?

Mjölet. Vanligt vetemjöl är det mest populära valet, även om bovetemjöl är ett vanligt alternativ, särskilt i Bretagne, hem för den salta galette bretonne, och Caroline Conran ger ett recept på crepes gjorda av kastanjemjöl i sitt prisbelönta Sud de France.

Varför faller mina crepes ihop?

Se till att pannan har en tjockare botten, inte för tunn men inte särskilt tjock. Se till att sidorna på crepen är guldbruna och lossade från pannan innan du försöker vända om den lätt kan glida över pannan. Om du inte kan vända på pannan med handleden, ta sedan kanten med fingrarna och vänd den.

Varför är mina crepes krispiga?

Om crepesna var skarpa är det troligt att stekpannan var för varm och crepen kokades för länge. Stekpannan ska inte vara så varm att smeten börjar stelna så snart den träffar pannan, istället bör du kunna luta pannan så att smeten bildar ett tunt lager över pannans botten.

Hur tunn ska Crepes vara?

Rör om smeten - den ska ha tjockleken på dubbel grädde - och häll 50-60 ml i pannan. Arbeta snabbt, luta pannan så att smeten rinner över hela ytan och gör en snygg runda. Basen ska vara täckt av smet, men inte tillräckligt tunn för att se igenom.

Hur gör du crepes mindre gummiliknande?

Plus vilotiden på 20 - 30 minuter för smeten hjälper också till att hålla crepesna mjuka. Om du använder en visp, blanda mjölet med ungefär hälften av mjölken för att skapa en jämn tjock pasta. Tillsätt sedan resten av vätskan och blanda i den för att göra en smidig pannkaksmet.

Vad händer om du inte låter kräppsmeten vila?

Att vila smeten gör att mjölet absorberar vätskan helt och ger gluten chansen att koppla av. Även om det inte är slutet på världen om du hoppar över det här steget, är det hemligheten för de mest känsliga, smälta-i-din-munnen-crepesna.

Varför är den första crepen alltid dålig?

I grund och botten fyller du i dessa mikroskopiska sprickor så att den våta pannkakssmaken inte sipprar in i hålen och håller fast vid pannan och orsakar tårar och besvärliga vändningar. När det gäller ojämn brunning av pannkakan, din brännare att skylla på. Till största del. "Ibland krävs en pannkaka för att justera temperaturen", förklarade han.

Vilka verktyg behöver du för att göra crepes?

Utrustningen. En åtta-tums nonstick stekpanna eller crepe pan, 1/4 kopp torr mätkopp och en gummispatel är de enda sakerna som behövs för att laga vackra crepes. Men en mixer och visp säkerställer en smidig smet.